Апарат Sous Vide Stalgast 691100

Термопроцесор (Sous Vide) Stalgast 691100 дозволяє готувати першокласні страви з мінімальною втратою соків та корисних речовин. Все більше шеф-кухарів віддають перевагу саме су-видам, так як при готуванні, наприклад, м'яса, не відбувається денатурація продукту — білок не згортається, відповідно оболонка стейка або ростбіфа залишається м'якою та ніжною. У випадку м'яса, при багатогодинній взаємодії з відносно високою сполучною тканиною розчиняються не порушуючи цілісної структури плоті — погодьтеся, такого ефекту неможливо досягти в духовці, грубці або на грилі.

Професіонали своєї справи вибирають су-вид ще й тому, що він допомагає оптимізувати процеси на кухні — продукти у ньому фізично що неспроможні пересохнути чи зіпсуватися у процесі приготування. Кожен су-вид оснащується таймером, що дозволяє разово включити час вимкнення і благополучно забути про страву — через деякий час нагрівання води припиниться, а занурені в нього м'ясо, риба, птиця або овочі спокійно чекатимуть, поки їх звідти не заберуть. Мало хто знає, що продукти для су-виду не потребують обробки та маринування - пакет, в якому знаходиться Блюдо дозволить розкритися мінімуму спецій.

Су-види Stalgast споживають набагато менше електроенергії, ніж плити або духовки. Потужність пристрою всього 1.4 кВт., що легко доведе об'єм рідини в 50 літрів до температури 5-99°C і підтримуватиме її протягом декількох годин. Технологія повільного приготування продуктів підходить не тільки для доведення продуктів до готовності, але також застосовується для тривалого їх зберігання без заморозки. Матеріал корпусу: пластик/нержавіюча сталь — популярне рішення для тривалої служби су-виду на кухні будь-якого типу, площі та завантаженості.

Нові надходження