Апарат шокового заморожування BRILLIS VBL5-R290

Апарат шокового заморожування BRILLIS VBL5-R290 - це чудовий спосіб зберегти продукцію в первісному вигляді на тривалий термін. Завдяки інтенсивному заморожуванню продуктів за короткий час вдається зберегти смак та структуру. Шафа шокової заморозки здатна заморозити м'ясні продукти, рибні, напівфабрикати та різні овочі, фрукти чи ягоди без втрати їх цілісності та корисних властивостей. Такі агрегати використовуються на різних видах підприємств, цехів, кухні ресторанів чи кафе. Шафа шокової заморозки є конструкцією у вигляді невеликого холодильника з розстібними дверима з нержавіючої сталі. Усередині розташовані напрямні, на яких згодом розташовуватимуться гастроємності з продукцією. Продуктивність 20 кг за 90 хв при робочій температурі для охолодження від +90 до +3°С та 15 кг за 240 хв при робочій температурі для заморожування від +90 до -18°С. Оскільки цей процес відбувається у вищезгаданому режимі, то при шоковому заморожуванні страви або продукту утворюються мікрокристали льоду, які, на відміну від макрокристалів, не порушують структуру. Також завдяки такому виду заморожування вага продукту, що піддається термічній дії, майже не втрачається. Обладнання має п'ять рівнів, кожен рівень відповідає розміру гастроємності 530х325мм(GN 1/1)/600х400мм. Матеріал виготовлення – нержавіюча харчова сталь. Температурний режим, при якому працює шафа шокового заморожування -30/-40 °С. Всередині обладнання є потужний вентилятор, завдяки якому продукція швидко заморожується або охолоджується. Є система автоматичного розморожування. Є термощуп для контролю температури всередині. Характеристики Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 800/750/850 Потужність, кВт: 1,2 Холодоагент: R290 Напруга, В: 220 Виробник: Туреччина Термін гарантії: 2 роки Вага: 103 кг Вага в упаковці: 113 кг Габаритні розміри в упаковці Д/Ш/В, мм: 860/840/1150

Нові надходження