Мусат 30 см Arcos 278513_FD

На кухне обязательно должны находиться мусаты и точилки для ножей, они - часть повседневного быта. Чтобы ножы выполняли свои функции, им необходима заточка. Мусат представляет собой округленный длинный напильник, об него часто затачивают острые приборы повара или мясники. Часто у этого предмета рифлёная поверхность, а для удобства создана ручка. Стоит отметить, что эти напильники существуют как для заточки, так и для правки ножа. Например, продукции с алмазным покрытием больше подойдет прибор, требующий заточки, нежели правки. С помощью мусатов правят режущую кромку поварских ножей. Хорошо наточенный кухонный режущий инструмент не часто нуждается в полноценной заточке, а вот правка постоянно используемому ножу нужна довольно часто. Опытный повар за один рабочий день правит свой шеф-нож до 200-250 раз. Эта процедура выполняется мусатом – стальным или керамическим стержнем высокой твердости, проводя по которому лезвием ножа, расправляются замины режущей кромки. Важно помнить: Правка клинков мусатом допускается при твердости режущей кромки лезвий от 45 до 59 единиц по Роквеллу. При более низкой твердости мусат будет снимать слишком много металла, а при более высокой твердости этот заточной инструмент просто бесполезен. Компания «Аркос» производит практичные и функциональные мусаты (стальные), а также эффективные мусаты с алмазным напылением. Характеристики: Вес, гр: 459. Длина лезвия, мм: 300. Материал: Нержавеющая сталь. Материал рукоятки: Полипропилен. Серия: Chairas. Страна производства: Испания.

Кухонные ножи, Точила для ножей, мусаты