Аппарат Sous Vide Stalgast 691196

Аппарат Sous Vide Stalgast 691196 позволяет готовить продукты с сохранением всех полезных веществ. Все больше профессионалов отдают предпочтение именно су-видам, так как при готовке, например, рыбы, полезный рыбий жир не вытекает из плоти, то есть продукт не пересыхает и остается сочным и нежным. В случае с мясом, при длительном взаимодействии с высокой температурой соединительные ткани растворяются не нарушая целостной структуры плоти — согласитесь, такого эффекта практически невозможно достичь в духовке, печке или на гриле.

Шеф-повара заведений с мировым именем выбирают су-вид еще и потому что, он помогает оптимизировать процессы на кухне — продукты в нем физически не могут подгореть или испортиться в процессе приготовления. Каждый су-вид оснащается таймером, который позволяет разово задать время выключения и переключиться на гарнир — через некоторое время температура воды начнет опускаться до комнатной, а погруженные в него блюда будут спокойно дожидаться пока их оттуда не заберут. Мало кто знает, что продукты для су-вида не нуждаются в обработке и мариновании — пакет, в котором находится блюдо позволит раскрыться минимумом специй.

Су-виды Stalgast могут похвастаться небольшим потреблением электроэнергии, в отличие от духовок и плит. Потребляемая мощность устройства всего 1.2 кВт, что позволит нагреть объем жидкости в 30 литров до температуры 5-99°C и будет поддерживать ее на протяжении нескольких часов. Технология приготовления блюд на низких температурах подходит не только для доведения продуктов до готовности, но также применяется и для длительного их хранения без заморозки. Материал корпуса: пластик/нержавеющая сталь — оптимальное решение для длительной службы су-вида на кухне любого типа, площади и загруженности.