Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL5-R290

Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL5-R290 – это отличный способ сохранить продукцию в первоначальном виде на долгий срок. Благодаря интенсивному замораживанию продуктов за короткое время удается сохранить вкус и структуру. Шкаф шоковой заморозки способен заморозить мясные продукты, рыбные, полуфабрикаты и различные овощи, фрукты или ягоды без потери их целостности и полезных свойств. Такие агрегаты используются на разных видах предприятий, цехов, на кухне ресторанов или кафе. Шкаф шоковой заморозки представляет собой конструкцию в виде небольшого холодильника с распашной дверью из нержавейки. Внутри расположены направляющие, на которых впоследствии будут располагаться гастроемкости с продукцией. Производительность 20 кг за 90 мин при рабочей температуре для охлаждения от +90 до +3°С и 15 кг за 240 мин при рабочей температуре для замораживания от +90 до -18°С. Поскольку этот процесс происходит в вышеупомянутом режиме, то при шоковой заморозке блюда или продукта образуются микрокристаллы льда, которые в отличие от макрокристаллов не нарушают структуру. Также благодаря такому виду замораживания вес продукта, подвергающийся термическому воздействию, почти не теряется. Оборудование имеет пять уровней, каждый уровень соответствует размеру гастроемкости 530х325мм(GN 1/1)/600х400мм. Материал изготовления – нержавеющая пищевая сталь. Температурный режим, при котором работает шкаф шоковой заморозки -30/-40 °С. В середине оборудования есть мощный вентилятор, благодаря которому продукция быстро замораживается или охлаждается. Есть система автоматического оттаивания. Присутствует термощуп для контроля температуры внутри. Характеристики Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 800/750/850 Мощность, кВт: 1,2 Хладагент: R290 Напряжение, В: 220 Производитель: Турция Срок гарантии: 2 года Вес: 103 кг Вес в упаковке: 113 кг Габаритные размеры в упаковке Д/Ш/В, мм: 860/840/1150

Новые поступления